Kalkoen kan gezondheid schaden

Het opwarmen van de restjes van de kerstkalkoen kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Dat zegt een Britse deskundige op het gebied van voedselvergiftiging.
BR>Het grootste probleem van de Britse gezondheidsdienst is dat mensen een grotere kalkoen kopen dan ze kunnen opeten. Ze blijven de dagen na kerst nog restjes opdienen, zegt dokter O'Brien. Er zijn in die dagen vlak na Kerstmis veel gevallen van salmonellavergiftiging en een andere voedselvergiftiging, Clostridium perfringens. Clostridium infecties zijn vaak terug te leiden op het afkoelen en opnieuw opwarmen van eten, aldus O'Brien.
In Groot-Brittannië zijn er in december ruim drie keer meer gevallen van voedselvergiftging door vlees van pluimvee dan in andere maanden. Volgens O'Brien moeten de koks goed opletten dat de kalkoen volledig is ontdooid alvorens hem in de oven te stoppen.