Tokio controleert Japanse restaurants op echtheid

Print
Snijden de koks de tonijn wel goed? Is de rijst plakkerig genoeg? Is dat paprika in uw sushi? De Japanse regering gaat restaurants in het buitenland aanpakken die zichzelf afficheren als authentiek Japans, maar die het culinaire niveau van het thuisland niet halen.
Tokio stelde hiervoor een team van voedselexperts samen dat zich zal buigen over de mogelijke invoering van een keurmerk dat restaurants die echt traditioneel Japans voedsel serveren moet onderscheiden van de neppers.

Doel van het keurmerksysteem is de authentieke culinaire cultuur van Japan in het buitenland te promoten, aldus het ministerie van landbouw.

Ook moet het systeem de Japanse landbouwexporten een impuls geven en Japanse voedselbedrijven helpen hun waren in het buitenland te verkopen.

Het is nog niet duidelijk wanneer het systeem in werking treedt.