350 gram truffels geoogst op eerste Belgische plantage

De eerste Belgische truffelplantage leverde het voorbije oogstseizoen 350 gram truffels op. Dat heeft Rudi Devolder, chef-kok van 't Convent in het West-Vlaamse Reninge en eigenaar van de plantage, maandag bekendgemaakt.

Belga

Volgens Devolder waren de truffels van een goede kwaliteit en te vergelijken met die uit Spanje, Italië of Frankrijk. De luxevruchten hadden een diameter van ongeveer 2 cm en een marktwaarde van 1.000 euro per kilo.

Het resultaat is wat minder dan verwacht, maar daar zit de vrieskou en het speurvarken Rabass voor iets tussen. Het dier was Devolder enkele keren te snel af en at de truffels zelf op. Toch zal het speciaal opgeleide varken begin november, bij de start van het nieuwe truffelseizoen, opnieuw ingezet worden.

Rudi Devolder liet twaalf jaar geleden tonnen aarde uit de Perigord overkomen naar zijn landgoed in Reninge om er een truffelplantage mee aan te leggen.