De man uit Rennes verkoopt melkbier. "Iedereen verklaarde me gek toen ik bekendmaakte dat ik alcohol op basis van melk wilde brouwen", aldus Marcel Bernard vrijdag. De nieuwe drank, Lactiwel genaamd, is een brouwsel van melk en mout en bevat twee procent alcohol.

Het fermentatieproces is vergelijkbaar met dat van traditionele bieren, met die uitzondering dat Bernard kefirgist en melkbacteriën gebruikt. De man heeft ook een manier ontwikkeld om de onverzadigde vetten in melk, om te zetten.

Bernard verkoopt ongeveer 300 flessen per week aan kleinere winkels, festivals en markten. Hij is op zoek naar investeerders om de productie op te drijven en zijn producten in de winkelrekken van grotere warenhuizen te doen belanden.