GEPROEFD. De Stadt van Luijck in Sint-Truiden heeft sterrenpotentie

Geproefd

GEPROEFD. De Stadt van Luijck in Sint-Truiden heeft sterrenpotentie

Foto: Luc Daelemans

“Een Michelinster is mijn grote droom”, zegt Pajtim Bajrami. Hij mág dromen. De 30-jarige chef van De Stadt van Luijck brengt verrassende smaakcombinaties met een groot gevoel voor finesse en detail.

Bijna tien jaar geleden kocht de Truiense ondernemer Michel Neven de vroegere notariswoning Vreven, die hij transformeerde tot één van de mooiste restaurants van de provincie. Het statige, achttiende ...