Sjiek zomerrecept: gepimpte cocktail Scroppino, "lekker fris en pittig tegelijk"

Sjiek zomerrecept: gepimpte cocktail Scroppino, "lekker fris en pittig tegelijk"

Foto: Tasja Van Rymenant

Sjiek zorgt voor een heerlijke zomer vol lekkers. Meer dan twintig Limburgse chefs en foodies verklapten ons hun zomertopper. Chef Glenn Ross en patissier Nicole Schellekens van restaurant Rosch tippen een Mexicaanse versie van de Italiaanse Scroppino als fris aperitief, cocktail of dessert.

“Tijdens een reis naar Mexico leerden we zoveel nieuwe smaken kennen, zoals Mezcal, een typische sterke drank van ginds. En zo begonnen we te experimenteren en maakten we een Mexicaanse versie ...