zaterdag 21 december 2019 - Nieuws
camera closecorrect Verwijs ds2 facebook nextprevshare twitter video

Edith DUPONT

De tonijn van morgen komt uit de moestuin

Faux fish, zo wordt het in het culinaire hipsterjargon van foodies doorgaans omschreven. Maar zeg gerust: visvrije vis. Het is een nichemarkt die in sneltempo aan populariteit wint. Tot voor kort maakte nepvis slechts 1% uit van de vegetarische markt, maar in de VS en in Europa komen verschillende start-ups onder stoom. Zij produceren vis op basis van planten of kweken het in een lab uit stamcellen.

Nieuwe Video's