Wetenschappers ontdekken het geheim achter succes Belgische bieren

Wetenschappers ontdekken het geheim achter succes Belgische bieren

Themabeeld. Foto: Photo News

Gesmaakte Belgische bieren als geuze of trappist hebben hun succes ook te danken aan Middelleeuwse zogenaamde “supergisten”. Die gisten combineren de eigenschappen van traditionele biergist met die van ‘stressresistente’ natuurlijke gisten. Dat ontdekte een internationaal team wetenschappers onder leiding van professoren uit Leuven en Gent.

De mix van twee compleet verschillende soorten gist maakt die hybride gisten veel sterker dan de originele soorten, meldt het Vlaams Instituut voor Biotechnologie (VIB). “Denk aan leeuwen en tijgers die ...

Nieuwe Video's