Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee

Abonnee worden? Kies je leesformule >

maandag 11 maart 2019 - Eten & drinken
camera closecorrect Verwijs ds2 facebook gplus nextprevshare twitter video

Figaro


Hasselts toprestaurant viert vijftigjarig bestaan

“Een Michelinster? Ik heb altijd hoogtevrees gehad”

“Ik wil nog tien jaar doorgaan, dan ben ik hier een halve eeuw aan de slag”, zei Jacques Colemont tien jaar geleden. Hij formuleerde die gedachte veeleer als een wensdroom, maar kijk: op 19 maart bestaat restaurant Figaro in Hasselt vijftig jaar. Twee dagen later vindt de feestviering plaats, met Willy Claes en zijn combo als muzikale gasten. De chef-eigenaar is inmiddels 73, maar aan stoppen denkt hij nog niet. “Ik blijf koken zolang ik geen fouten maak en mijn keuken in de smaak valt.”

Nieuwe Video's