“Met de groenten die mensen in armoede via Depot Margo krijgen, hebben we zestien recepten uitgewerkt”, beschrijven studenten Ruth Vanderheyden en Jana Hindrikx. Karel Hemerijckx
Limburgse studenten schrijven kookboek met recepten voor 4 euro
“Arme mensen moeten ook gezond kunnen koken”
DiepenbeekEen anderhalf ton ‘afgedankte’ groenten en fruit mag Depot Margo uit Diepenbeek elke week op de veiling gaan halen. Van sla tot courgettes, van asperges tot bloemkool. Die verdeelt de vereniging onder mensen die het niet breed hebben, via Sint-Vincentius en andere organisaties. “Met die voedselpakketten in ons achterhoofd hebben we nu een kookboek geschreven. Lekker, gezond, betaalbaar. Recepten voor vier euro, voor vier personen, met voor elk van de vier seizoenen vier gerechten”, vertellen UCLL-studenten Ruth Vanderheyden (22) en Jana Hindrikx (22) die met het boek volgende week hopen af te studeren als diëtist.
