Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Figaro in Hasselt: klassiek en hedendaags

Figaro in Hasselt: klassiek en hedendaags

Foto: Luc Daelemans

Hasselt -

Jacques Colemont (72) is de nestor van de Limburgse chefs, maar volgt de internationale trends nog op de voet. Dat zie je aan zijn gerechten: een klassieke basis met een hedendaagse verfijning.

Op minstens één van zijn twee sluitingsdagen zet Jacques Colemont een stapje in de culinaire wereld, zowel in binnen- als buitenland. Eén van zijn grote favorieten is driesterrentent Epicure in Parijs ...