© HBvL

"Rode wijn hoort in de frigo, witte eruit"

Een fles rode wijn koel zetten in de frigo, is lange tijd 'not done' geweest bij kenners. Maar volgens de Britse wijnexperte Jancis Robinson is dat net de enige manier om een geopende fles langer 'vers' te houden.

heve04

"Door de lage temperaturen worden chemische reacties vertraagd, onder meer oxidatie", zegt Robinson. En laat oxidatie nu net de grootste vijand zijn van een geopende fles wijn. De wijnexperte gaat verder en stelt ook dat witte wijn niet altijd beter af is gekoeld. "Een volle, gerijpte witte wijn drink je best op dezelfde temperatuur als een lichte rode wijn." Snel naar de frigo om die flessen van plaats te wisselen!