Het scheutje water dient niet om de productie op te drijven, wel zou het het alcoholgehalte naar beneden halen. Nu zou in bepaalde regio's het procédé al stiekem worden toegepast. In Europa is de toevoeging echter ten strengste verboden.

"Het is allemaal een gevolg van de opwarming van het klimaat. De hogere temperaturen zorgen voor meer suiker in de druiven, en meer suiker betekent meer alcohol. De doorsneeconsument heeft het niet zo voor zware wijnen met alcoholpercentages van 14 procent of meer. Wat water aan de druivenmost toevoegen, kan het alcoholpercentage doen dalen", aldus wijnkenner Alain Bloeykens aan Het Nieuwsblad.

Belgen zijn verzot op wijnen uit Zuid-Afrika. In het segment van de wereldwijnen, is het Zuid-Afrika het nummer één bij de witte en het nummer 3 bij de rode wijnen.