Food

Sterrenchef Viki Geunes sluit restaurant 'T Zilte in het weekend

Print

Sterrenchef Viki Geunes sluit restaurant 'T Zilte in het weekend

Wie in het weekend graag eens gaat knabbelen van lekkers in 'T Zilte in Antwerpen heeft pech. Tweesterrenchef Viki Geunes sluit zijn zaak vanaf nu elk weekend. Reden? Zijn werknemers langer bij zich te houden.

Scherper en Creatiever

"Heel wat mensen van mijn keukenbrigade zijn mij altijd trouw gebleven, maar ondertussen hebben ze wel een partner en kinderen gekregen. Van hen kan ik niet eeuwig verlangen dat ze bijna 7 dagen op 7, soms 14 uur per dag, blijven werken. Het zou doodjammer zijn om hen te verliezen omdat ze ingewerkt zijn en voor een perfect gerodeerd team zorgen. Ik zie die vrije weekends dus als een win-winsituatie. Mijn medewerkers kunnen hun sociale leven op peil houden en ik kan langer op hun ervaring rekenen. Bovendien zullen ze door het extra weekend nog scherpen en creatiever staan. Ook voor mezelf zal dat trouwens gelden, ook mentaal, als ik in het weekend meer tijd met mijn dochter heb kunnen doorbrengen."

Photo News

Niet te missen