Food

Schimmelkaas redt levens

Print

Schimmelkaas redt levens

Een plakje Roquefort kan de levensverwachting aanzienlijk verlengen.

Ondanks het hoge vetgehalte en de grote hoeveelheden zout, zou de Franse blauwschimmelkaas door het rijpingsproces bepaalde stoffen bevatten die de cardiovasculaire gezondheid bevorderen. Dat beweert het Britse biotechbedrijf Lycotec in het wetenschappelijke tijdschrift Medical Hypotheses.

Volgens de onderzoekers verklaart dit voor een deel de Franse paradox: ondanks een weinig uitgebalanceerd dieet leven onze zuiderburen gemiddeld gezien een stuk langer.

Lycotec vraagt de farma-industrie om de kaas op basis van schapenmelk eens aandachtig onder de loep te nemen. Voedingsdeskundigen waarschuwen wel om niet alle heil van Roquefort te verwachten.

Beeld: Photonews

Niet te missen