Met olijfolie, melk en vis wordt het vaakst geknoeid

Alledaagse voedingsmiddelen zijn het meest vatbaar voor zogenaamde 'voedselfraude'. Vooral met olijfolie, melk, honing, saffraan, appelsiensap, koffie, appelsap en vis wordt regelmatig geknoeid.

wverhaert

In veruit de meeste gevallen gaat het om het vervangen van een authentiek ingrediënt door een of ander substituut, dat doorgaans goedkoper is. Zo wordt olijfolie regelmatig aangelengd met hazelnootolie. Vis wordt dan weer vaak onterecht verkocht als een andere, duurdere soort. Dat blijkt uit een onderzoek waarvan de resultaten deze maand gepubliceerd werden in de prestigieuze Journal of Food Science.

Metro / Photo News

Niet te missen