Strengere controles op kerstmarkten

17/12/'11 Binnenland De voedselveiligheid op kerstmarkten laat vaak te wensen over. Daarom komen er vanaf dit weekend strenge controles op eet- en drankstandjes. Vooral de hygiëne en de wijze waarop voedsel wordt bewaard vormen een groot probleem.

In zowat alle gemeenten en steden vinden momenteel kerstmarkten plaats. Sportclubs of andere verenigingen verkopen er glühwein, jenever en braadworst om hun clubkas te stijven. Alleen zijn deze gelegenheidsverkopers meestal niet zo vertrouwd met de regelgeving rond voedselveiligheid. Met alle risico’s van dien.

Tijdens controles in het verleden kreeg dertig procent van de uitbaters van eet- en drankstandjes een pv van waarschuwing omdat voedingsmiddelen te warm werden bewaard of zelfs omdat de uiterste verbruiksdatum overschreden was. Probleem is ook dat de verkopers vaak niet over een koelkast beschikken in hun houten chalets.

Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen heeft nu een brochure uitgegeven met aanbevelingen voor (kerst)marktkramers. Daarin krijgen ze hygiënetips, maar wordt ook uitgelegd hoe ze voedsel best kunnen bewaren. Ook komen er dus controles.

De kans op misselijkheid, braken en diaree na het eten van slecht bewaard voedsel is niet gering, luidt het bij de FOD Volksgezondheid.

TG