Haring-gekken
11/06/'09
XL
Ze zijn er weer! Niet de mosselen, wel
de ‘Hollandse nieuwe’. Geen vis brengt de Nederlanders
zo op hol als het kleine nieuwe ‘harinkie’. Met uitjes of
zonder? Meteen aan de viskar of liever thuis aan tafel?
Met borrel of pint? Met deze vragen worstelen ze aan
de andere kant van de Maas. Want, de nieuwe haring
is sinds dinsdag aan land.
Niet het lekkerbekje, ook niet de rolmops en evenmin de visstick is
bij de visverslaafde Nederlanders het meest populaire stuk zee-eten.
De Hollandse nieuwe is de vis die Nederland op zijn kop zet zodra
de verse oogst aan land komt. Eergisteren landden de eerste vaatjes
met ‘harinkies’, zoals de Hollandse nieuwe ook wel worden genoemd.
Een nationaal feest. De haring of het maatje is het beste maatje van
de Nederlander. Hoort bij hem als kaas, schaatsen, Cruyff en
Heineken. Niet voor niets is een van de eerste verse
vaatjes voor de koningin. Een Hollandse ‘haringgek’
gaf dinsdag maar liefst 66.000 euro uit voor
zo’n eerste vaatje Hollandse nieuwe.
Maar niet alleen in de nationale haringhaven
Scheveningen stromen de mensen naar de
viskramen. Ook in de minst Nederlandse
provincie Limburg steekt de haring-rage
de kop op zodra de visjes aan land zijn
gebracht. En het zijn beslist niet alleen
Nederlanders die hun honger
naar een harinkie meteen
willen stillen. Ook
veel Belgen wippen de
grens over voor een verse
Hollandse nieuwe.
“Ach,
meneer, vaak heb ik meer
Belgische dan Nederlandse
klanten in mijn winkel om
een haring te kopen”, zegt
Jack Koch in zijn viswinkel
in de W. Vliegenstraat in
Maastricht. Koch is een
van de beste adressen voor
haringliefhebbers. Want Koch
maakt de vissen eigenhandig
schoon zodat de klant weet dat
hij een echte verse Hollandse
nieuwe in zijn mond stopt.
“Bij mij geen kleffe visjes,
die zonder kop en geheel
geprepareerd uit een grote
plastic bak komen”, zegt
Koch haastig. Hij heeft
het druk. Hij heeft nog
bestellingen uit Oostenrijk,
Afrika en Parijs
liggen. “Ik maak de
Hollandse nieuwe schoon,
verpak ze vacuüm en verzend
ze dan naar de rest van de wereld.”
Ray SIMOEN/Marij WYERS