Dimitry Lysens van Tongers restaurant Magis is Beste jonge topchef
GaultMillau Belux heeft maandag zijn restaurantgids
voor 2012 voorgesteld. Naast de gebruikelijke
scores op 20 deelde de culinaire wegwijzer ook andere
prijzen uit. Zo mag Dimitry Lysens van het Tongerse
restaurant Magis zich een jaar lang Beste jonge topchef
van Vlaanderen noemen.
De restaurantgids kwam superlatieven
te kort om de jonge chef te
bewieroken: "In de keuken neemt
Lysens stappen met zevenmijlslaarzen.
De smaakopbouw van zijn
gerechten is zeer boeiend. Hij speelt
met afwisselende smaken en texturen,
voegt voldoende frisse toetsen
toe om lichtheid te garanderen en
weet zo het evenwicht te bewaren.
Bovendien is hij technisch zeer sterk
en beheerst hij de gaartijden van elk
ingrediënt tot in de perfectie."
De jonge chef uit Tongeren is een
beetje overdonderd door de bekroning.
"Ik besef nog niet goed wat
mij overkomen is. Ik heb twee keer
gewonnen. Magis stijgt een punt en
ik krijg een persoonlijke bekroning.
Toch hecht ik meer belang aan de
17 voor het restaurant. Omdat het
ook een beloning is voor alle mensen
die in de keuken werken, want
ik besef goed dat ik zonder mijn
vrouw Aagje en mijn medewerkers
dit restaurant nooit kan runnen. Ik
ben blij met de goede sfeer in de keuken.
Wanneer we nieuwe gerechten
ontwikkelen, komt het groepsgevoel
naar boven. Bijna iedereen is daar
nauw bij betrokken."
Het verhaal van Dimitry Lysens
is opmerkelijk omdat hij geen
koksopleiding heeft gehad. "Ik
heb een tijdje bij een verzekeraar
gewerkt, maar was wel een fervente
hobbykok. Op een dag heb ik maar
besloten om er mijn beroep van te
maken. De beste keuze die ik ooit
heb gemaakt."
RD
DE LIMBURGSE TOP
score vanaf 14
Slagmolen
in Opglabbeek
17
Magis
in Tongeren
17
Figaro
in Hasselt
16
JER
in Hasselt
16
La Feuille d'Or
in Dilsen-Stokkem
15
Vivendum
in Dilsen-Stokkem
15
Kasteel van Rullingen
in Borgloon
15
De Kristalijn
in Genk
15
Prêt-à-Goûter
in Heusden-Zolder
15
De Mijlpaal
in Tongeren
15
De Fakkels
in Sint-Truiden
15
Aen de kerck van
Melveren
in Sint-Truiden
15
Kristoffel
in Bocholt
14
La Botte
in Genk
14
Jürgen Eetboetiek
in Hasselt
14
De Kwizien
in Hasselt
14
't Kleine Genoegen
in Hasselt
14
't Claeverblat
in Hasselt
14
Vous Lé Vous
in Hasselt (Wimmertingen)
14
Innesto
in Houthalen-Helchteren
14
La Source
in Lanaken
14
Danny Vanderhoven
in Lanaken (Rekem)
14
't Vruchterhoês
in Maasmechelen
14
Il Fiore
in Maasmechelen
14
Reageer als eerste op dit bericht
Meer nieuws uit Tongeren
Op 3 april 2008 wordt het lichaam van Barbara 'Lèneke' Roussard (75) gevonden, op bed in Eisden, met proppen keukenpapier in haar mond. Maanden later, in december 2008, wordt haar kleinzoon Tony (41) - die ze als haar eigen kind heeft opgevoed - …
De Antwerpse kamer van inbeschuldigingstelling heeft vrijdag Johnny Noirhomme, de gewezen OCMW-voorzitter van Tongeren, voorwaardelijk vrijgelaten. Dat bevestigde zijn advocaat Sophia Lycops vrijdagnamiddag. Noirhomme belandde einde maart in de …
De 65-jarige flatbewoonster uit Tongeren die woensdagochtend om het leven kwam, is bezweken aan de verwondingen van een val. Dit blijkt uit de autopsie die gisteren werd uitgevoerd.
De vrouw was tegen een kast gevallen. Door de verwondingen …
Ingestuurd door Paul Gielen
Zaterdag 26 mei wordt in Tongeren voor de vierde maal een pelgrimsdag naar de Maria, Oorzaak Onzer Blijdschap georganiseerd. Vanuit verschillende richtingen wordt gestapt door méér dan 250 pelgrims naar Tongeren: vanuit Voeren, Maastricht, …
Ingestuurd door Greet Steegmans
Dinsdagmiddag 12u30 op de speelplaats in KTA Campus Plinius .Na het belsignaal betreedt directeur Greet Steegmans het podium. Zij wordt geflankeerd door Sarah Balligand, Steve Haesen, Rudy Bruggen en Marc Weeghmans , de sportleerkrachten die …
Ingestuurd door Werner Jansen
Piringen
Op de kruising van de oude Romeinse heirbaan, de Holle Helverik, en de Piringenstraat staat sinds jaar en dag een fiere kapel gewijd aan Onze Lieve Vrouw. Deze kapel spreidt als het ware haar waakzame mantel uit aan gene zijde van Piringen, …
Ingestuurd door De Nieuwe Volksbond
De Nieuwe Volksbond, Stationslaan 34, Tongeren…. Op het eerste zicht een ‘gewoon huis-in-de-rij’ maar ….. de veranderende affiches aan de ramen en het talrijk in-en-uit geloop van mensen bewijst dat dit huis bol staat van ontmoeting en …
Ingestuurd door Marlène Rasir
Dit jaar stond er voor de leerkrachten van het volwassenenonderwijs van CVO13 Zuid-Limburg een studiedag dichtbij huis op het programma. Alle collega’s verzamelden ‘s morgens in onze vestiging Via Ambiorix in Tongeren om daarna te voet het …
Het gerecht van Tongeren is een onderzoek gestart naar de precieze omstandigheden waarin een vrouw van 65 jaar woensdagochtend is overleden in haar appartement langs de Eeuwfeestwal in Tongeren.
In het kader van dat onderzoek heeft het …
Ingestuurd door jean gielen
In de laatste weken plaatste de stad Tongeren nieuwe borden in hun campagne over hondenpoep. Na de slogans 'Honden poep, niet op de stoep' en 'U trapt er toch ook niet graag in' en geschilderde slogans op de grond naast riool slokkers 'Honden …
Ingestuurd door Dirk Roefflaer
Vóór de ingang van het station zijn arbeiders bezig met het verwijderen van het voetstuk waarop in 1985 een ‘Obelisk’ geplaatst werd door kunstenaar Philippe Lebeau t.g.v. ‘2.000 jaar Tongeren’. Op 30 oktober 2000 blies een stevige windvlaag …
Het onwaarschijnlijke verhaal van het Mariabeeld dat zondagochtend door de bliksem getroffen werd, heeft voor een ware mediahype gezorgd. François Vandersmissen en Jef Schoemans krijgen in de doodlopende Sportpleinstraat een massa …
Ingestuurd door Julien Piette
Mal
Gepensioneerde Limburgers tussen de 60 en 80 jaar aan beide kanten van de Maas verbroederen in de Provence. In het voorjaar en najaar komen we samen in het zuiden van Frankrijk,in Aubignan op Camping Le Bregoux.We brengen onze dagen door met een …
Gisterenochtend is in een rijwoning aan de Bilzersteenweg in Tongeren brand uitgebroken. Bewoner Henri Dassen (59) kon zich redden door zijn beddenlakens aan elkaar te knopen en via het slaapkamerraam te ontsnappen.
“Ik werd rond 5.30 uur …
Aan de Sportpleinstraat is zondagochtend het Mariabeeld in de kroningsgrot getroffen door de bliksem. Het 90 kilogram zware beeld belandde in het perkje vóór de grot en bleef als bij wonder ongeschonden.
“Onze-Lieve-Vrouw van Tongeren heeft …
De correctionele rechter in Tongeren heeft een
deskundige aangesteld in de zaak rond een vechtpartij in de Tongerse
dancing Barocco. Daarbij verloor een 21-jarige man uit Seraing zijn
rechteroog en brak hij zijn neus.
De twee …
De rechtbank in Tongeren heeft een Nederlandse man en vrouw bij verstek veroordeeld tot een gevangenisstraf van twee jaar cel voor het stelen van een portefeuille van een 42-jarige Tongenaar. Het duo was gewapend en pleegde de diefstal bij nacht …
Ingestuurd door Dirk Roefflaer
Zondagnamiddag werden op de 'Beukenberg 'twee nieuwe erfgoedwandelingen geopend. De lengte van de wandellussen bedraagt 4 en 7 kilometer. De stad en het Regionaal Landschap Haspengouw en Voeren zorgden samen voor de twee nieuwe bewegwijzerde …
Ingestuurd door EDGARD BRONCKAERS
Op hemelvaart dag ontving de oudste stad van België Tongeren een van de oudste wielerwedstrijden voor profs van het land. Na een pauze van enkele jaren werd De Ronde van Limburg weer levenslucht ingeblazen door een groep gedreven medewerkers. De …
In WZC De Motten is deze week een prentbriefkaart uit het Nederlandse Hoorn aangekomen. Niets abnormaals, behalve dat de kaart 23 jaar geleden gepost werd door een personeelslid. Dader Freddy Ernots is nog altijd geldbeheerder in het rustoord. …