Sterrenchef Bart Vandenhove opent bistro in Bolderberg
Sterrenkok Bart Vandenhove opent naast zijn gastronomisch restaurant Prêt-à- Goûter in Bolderberg een goedkopere bistro. Daar serveert hij nostalgische schotels uit de Vlaamse keuken.
De jonge sterrenkok Bart Vandenhove wil meer mensen laten proeven van zijn verse gerechtjes. Vandaar zijn idee voor een bistro, zo’n klein restaurantje zoals in Frankrijk. Zoals in de Franse taal geeft de sterrenchef zijn Vlaamse bistro achteraan een t: ‘Le Bistrot d’à Côté’. Helemaal voluit klinkt het ‘Le Bistrot d’à Côté de Prêt-à-Goûter’.
“We willen de drempel verlagen voor wie graag lekker eet. Naast het sterrenniveau biedt ons keukenteam sinds vorige week ook een snelle vlotte keuken”, zegt chef-kok Bart Vandenhove. “De drempel verlagen, betekent niet dat we inboeten aan de kwaliteit van de producten”, voegt hij er nog snel aan toe. “Versheid primeert. We zoeken elke week versmarkten op, ook voor de nieuwe bistro.”
Lees meer in Het Belang van Limburg.
MaW
Foto JG