Koken met vergeten wintergroenten in Kiewit
01/02/'10
Elke groente wordt best gegeten in het seizoen waarin ze ten volle op smaak is. Een oude wijsheid die velen, door het voortdurende aanbod in de supermarkt, zijn vergeten. Het educatieve team van het Natuurdomein Kiewit toonde zondag 31 januari de hele namiddag hoe je in de keuken kunt toveren met aardpeer, pastinaak, rapen en schorseneren.
Lieve Declercq, al 20 jaar educatieve medewerkster, schept kopjes aardperensoep en schorsenerensoep uit. Tussendoor laat ze de bezoekers ook nog proeven van raapspiesjes en gegratineerde pastinaak. “De oude (winter)groenten zijn terug in opmars!”, vertelt Lieve enthousiast.” Ze liggen soms nog wat weggemoffeld achter de beter gekende groenten, maar wie wil, kan thuis aan de slag met de groenten van weleer. We geven de bezoekers een boekje mee met de recepten van wat ze hier kunnen proeven.”
Met tientallen schuiven de nieuwsgierigen aan om eens te proeven en te keuren. De enen met volle overtuiging de anderen in alle voorzichtigheid. “Tegen dat onze potten en schotels leeg zijn, hebben we ongeveer vijfhonderd bezoekers laten kennismaken met de tuingroenten van hun grootouders’, besluit Lieve Declercq.
Meer weten over de activiteiten in het Natuurdomein Kiewit? http://www.hasselt.be/nl/content/2639/domein-kiewit.html
Chretien Paesen
