Drie nieuwe sterrenrestaurants in Limburg
22/11/'11
Limburg
De culinaire Michelingids verblijdt Limburg met drie nieuwe sterrenrestaurants. De Mijlpaal in Tongeren, Innesto-Domein De Barrier in Houthalen en JER in Hasselt vieren hun eerste ster. Daarmee verzilvert Michelin het talent van de jonge generatie. De rode restaurantgids heeft in Limburg geen sterren geschrapt. Daardoor krijgt gastronomisch Limburg weer meer pit na een lauwe fase.
De Mijlpaal in Tongeren
Chef-kok Jan Menten (38): Verwachten doe je het niet, hopen wel. We
werken al een paar jaar naar een ster toe. Het komt nu
mooi uit. We zijn volgend jaar tien jaar open. We hadden
al een opfrissing en kleine verbouwing gepland. Dat
valt nu netjes samen."
Om de ster te vieren, trakteerde
gastvrouw An Penxten alle gasten op een aperitief. De
Mijlpaal serveert klassiekers op een vernieuwde wijze.
De prijzen blijven ongewijzigd: lunchen kan voor 30
euro, menu's zijn er vanaf 38 euro.
Innesto-Domein De Barrier in Houthalen
Boven Domein De Barrier
in Houthalen blinkt weer een culinaire ster. Zes jaar nadat
topchef Rik Vandersanden zijn Michelinster moest
inleveren, haalt de jonge Koen Verjans (26) ze na een jaar
werken weer binnen. Hij doopte restaurant De Barrier
om tot Innesto. "We hebben er heel hard voor gewerkt",
zegt Verjans. Het is de derde keer in enkele weken dat zijn
jonge moderne keuken wordt bekroond: een 14 op 20
van Gaultmillau, een van zijn koks - Tommy Cavaliere
- werd verkozen tot Beste Kok en nu een Michelinster.
Een lunch blijft 38 euro kosten, een degustatiemenu
wordt voor 70 euro geserveerd.
JER in Hasselt
Chef-kok Wim Schildermans trok naar de
voorstelling van de Michelingids om met zijn eigen oren
en ogen te horen en te zien dat JER (Just Eat Right) na
12 jaar een ster achter zijn naam mag plaatsen.
"Wim
belde me rond halfelf op. Ik stond te trillen op mijn
benen. Gewoon super", zegt patron John Weijnjes.
Bij JER staat een lunch op de kaart voor 35 euro en een
all-in menu voor 60 euro.
Alle Limburgse sterrenrestaurants:
2 sterren
Aan Tafel bij Luc Bellings Hasselt
Slagmolen Opglabbeek
1 ster
Hostellerie Vivendum Dilsen
JER Hasselt
Innesto - Domein de Barrier Houthalen
De Mijlpaal Tongeren
Magis Tongeren
Prêt-à-Goûter Zolder