Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Wim Ballieu opent ‘Balls & Glory’ in Hasselt: “Via Limburg richting New York”

Wim Ballieu opent ‘Balls & Glory’ in Hasselt: “Via Limburg richting New York”

Wim Ballieu Foto: fvv

Hasselt -

‘Balls & Glory’, het pop-uprestaurantconcept dat TV-kok Wim Balliau (35) zes jaar geleden in Gent lanceerde, blijft uitbreiden. Na vestigingen in Gent, Antwerpen, Brussel en Leuven en drie foodtrucks die de festivals aandoen, wil Balliau nu ook Hasselt veroveren. “Dat klopt en daarvoor zoeken we echt een pand op een A-locatie, in de binnenstad dus. We zoeken niet alleen een geschikt pand, maar ook een geschikte uitbater die dit op franchisebasis wil runnen.” Einddoel is binnen dit en twee jaar tot zes vestigingen te komen.

“’Balls & Glory’ wil verder groeien”, zegt Balliau. “Een zelfstandige ondernemer in elke zaak is ons streefdoel. Momenteel worden de shops in Gent en Leuven uitgebaat ...