Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

Kaaswinkel van de week: De Stalse Schans

“Schapenkaas biedt heel wat voordelen”

Kaaswinkel van de week: De Stalse Schans

Foto: Luc Daelemans

Beringen -

De Stalse Schans is een melkschapenboerderij in Stal bij Beringen. Schans verwijst naar een omwalde plek, die in de 15de en 16de eeuw bescherming bood aan gezinnen.

Willy Theunis heeft een zeventigtal Belgische melkschapen. Sinds 2000 verwerkt hij de melk tot - vijftien verschillende - kazen, yoghurt en ijs. Voordien had hij vleesschapen en ...