Dit artikel is exclusief voor jou als abonnee

Dit exclusieve artikel lezen? Doe het gratis >

OPINIE. “Het uitbaten van een kleine onderneming lijkt soms meer op een oefening in hogere wiskunde”

OPINIE. “Het uitbaten van een kleine onderneming lijkt soms meer op een oefening in hogere wiskunde”

Foto: Karel Hemerijckx

Zelden zoveel honger gehad dan na het lezen van de krant van woensdag. Alhoewel het correcte woord ‘goesting’ is, want honger is iets anders. In die krant toonde bakker Bèr Schoofs, breedweg over drie pronte krantenkolommen, zijn verleidelijke eclairs. Ik kreeg spontaan goesting om naar zijn bakkerij in Zonhoven te snellen. “Met echte koemelk van bij de boer”, was zijn geheim.

Maar het geheim waar we vooral achter wilden komen, was dat van de eeuwige jeugd. Bèr is namelijk 92 en werkt nog zes dagen op de zeven in de bakkerij. “Ik heb onlangs gezegd dat ik stop als ik sterf ...